3 yellow/orange favorites

SÅ hopper vi ombord på smoothie bowl vognen igen – denne gang på den gule/orange af slagsen. Der er generelt noget med mad, der serveres i skåle. Det er hyggeligt, trygt og dejligt! Derfor gentager jeg successen efter 3 røde favoritter samt 3 grønne favoritter – gul skal ikke snydes! Særligt fordi der er så mange fantastiske gule/orange råvarer, som er perfekte til smoothies.

Den milde
1 banan
1/3 moden mango
1 stump ingefær (efter smag)
1 tsk gurkemeje
1 sjat appelsinjuice

Den friske
1 banan
1 stor skive (moden) ananas (dåseananas kan bruges for at få smagen)
En lille håndfuld mynte
1/2 gul peberfrugt
1 stump ingefær (efter smag)
1 sjat mandelmælk

Den krydrede
1 banan
1 stump ingefær (efter smag)
1 stykke hokkaidogræskar på størrelse med håndfladen (bages i ovnen indtil mørt)
1 tsk gurkemeje
1 tsk kanel
1 spsk peanutbutter
2 dadler
1 sjat mandelmælk

(Man kan med fordel bruge frossen frugt også)

_______________________

English

Time for another smoothie bowl post! This time: yellow version. I can’t ignore the fact, that there is something about food in bowls. It’s cosy as f*! Therefore, after the 3 red favourites and 3 green favourites  I here give you my 3 favorite yellow/orange smoothie bowls, that I’ve come up with – and they are all yummy and healthy. Enjoy!

The simple
1 banana
1/3 ripe mango
1 piece of ginger
1 tsp turmeric
1 splash of orange juice

The fresh
1 banana
1 big piece of pineapple (canned pineapple can also be used)
1 small handful fresh mint (herb)
1/2 yellow pepper
1 piece of ginger
1 splash of almond milk

The spicy
1 banana
1 piece of ginger
1 palm sized piece of hokkaido pumpkin (kan be baked in the oven days before and used as leftover)
1 tsp turmeric
1 tsp cinnamon
1 tbsp peanutbutter
2 dates
1 splash of almond milk

(Frozen fruits are also good to use)

 

3 red favourites

Morgenmad. Mit daglige højdepunkt! Størstedelen af alle mine morgener sammenbikser jeg en smoothie bowl og topper med min hjemmelavede granola. Sidst lavede jeg et indlæg med 3 grønne favoritter, som blev taget godt imod. Derfor skifter vi farve og går hen i de røde favoritter. De røde smoothie bowls er baseret på nogle andre frugter og grøntsager – og kroppen skal have lidt af det hele, så man kan ligeså godt lege med farverne og variere! Der er ingen tvivl om, at smoothie bowls er noget af det bedste at putte i sig – man kan gemme alverdens godter og vitaminbomber, og som regel smager det af slik. MUMS!

Igen – HUSK at opskrifter i princippet bare er vejledninger og inspirationskilder. Der er stort set altid plads til egne fortolkinger og udnyttelse af de råvarer, man allerede har i køleren. Her er mine 3 røde favoritter:

Den milde
1 banan
1 håndfuld frosne hindbær
1 håndfuld frosne jordbær
1 spsk mandelsmør (ligesom peanut butter – bare på mandler)
1 sjat mandelmælk

Den krydrede
1 lille rødbede
1 håndfuld frosne hindbær
1 stump ingefær
1/2 avocado
1/2 tsk matchapulver
1/2 tsk kanel

Den proteinrige
1 mellemstor rødbede
1 håndfuld frosne hindbær
3 kugler frossen spinat
1 skive økologisk citron (med skal)
1 scoop vanilje proteinpulver
1 sjat mandelmælk
Valgfrit: 1 tsk aronia- eller acaipulver

Favorit toppings: hjemmelavet granola, gojibær, hindbær.

English

Breakfast. My absolute favourite meal and daily highlight! Most of my mornings I make myself a nice smoothie bowl with my own  homemade granola – what then? Then I have myself a good day! Previously i made a post with my 3 green favourites – this time we change the color and ingredients. Red smoothie bowls are packed with goodies too – and they taste like candy, YUM!

Don’t forget that recipes are flexible – they are inspirational and you can adjust however you like. Use the ingredients, you already have at home! Here are my 3 red favourites, you can do as they are or as inspiration:

The soft bowl
1 banana
1 handful of frozen raspberries
1 handful of frozen strawberries
1 tbsp almond butter mandelsmør
1 splash of almond milk

The spicy bowl
1 small beetroot
1 handful of frozen raspberries
1 piece of ginger
1/2 avocado
1/2 tsp matcha powder
1/2 tsp cinnamon

The protein bowl 
1 medium beetroot
1 handful of frozen raspberries
3 balls of frozen spinach
1 dice organic lemon – with peel!
1 scoop vanilla protein powder
1 splash of almond milk
Optional: 1 tsp aronia- or acai powder

Favorite toppings: homemade granola, goji berries, raspberries.

World’s Best Buddha Bowl

No shit. Det her er uden tvivl en af de bedste salater jeg har fået – både ift. når jeg selv har lavet, og når jeg har spist ude.

Tanken om salat gør godt, når det enten er varme måneder, eller når jeg er rigtig tørstig. Ellers er det sjældent, at jeg har lyst til salat – i hvert fald, når det kommer til kolde, simple salater med danske, blege tomater og vandede agurker. Lækkert, ikke?

Denne salat er så en af de salater, som falder uden for ovenstående kategori. Det er en af de salater, man altid kan spise, fordi den også indeholder varme, sprødhed, salt, syre, sødme og bare er en smagseksplosion uden lige. Jo – jeg synes faktisk smag er det vigtigste ved mad, for hvis det ikke smager godt, nyder man det ikke, OG MAD SKAL NYDES OG VÆRDSÆTTES. Dernæst er næringsværdien vigtig, eftersom mad er vores brændstof og medvirkende til en stor del af vores langsigtede sundhed. Guess what? This Buddha Bowl has it all.

Sponsoreret af Earth Control

Opskrift:
Grønkål
1 lille rødløg
1 sød kartoffel
1 håndfuld blomkålsbuketter
1 håndfuld sprøde kikærter/kerner fra Earth Control
Olivenolie
Æbleeddike
Spidskommen
Salt
(Valgfrit: tørret estragon, chiliflager og hvad du ellers kan lide)

Dessing:
1-2 spsk tahin
1 tsk flydende honning
Lidt saft fra en citron
2 spsk kogende vand

1) Skær den søde kartoffel ud i tynde skiver/stykker og kom dem på panden med en god sjat opvarmet olivenolie. Her får de 6-7 minutter på middel-høj varme med låg på 2) Skær nu rødløget i store både og tilføj sammen med blomkålsbuketterne til de søde kartofler. Smag til med salt og spidskommen (og egne krydderier) 3) Mens grøntsagerne steger på panden, tilberedes dressingen: bland tahin, kogende vand, citronsaft og honning i en lille beholder – evt. med en gaffel – til det bliver en cremet, let konsistens 4) Nu forberedes bunden: kom grønkål i en stor skål og vend i salt, lidt olivenolie samt en lille sjat æbleeddike. 5) Når de varme grøntsager på panden er al dente (tilstrækkeligt bløde men med en bevaret sprødhed), kommer du dem ovenpå grønkålsbunden. 6) Slut af med  tahindressingen samt de sprøde kikærter/kerner på toppen.

English

No shit. This is seriously one of the best salads i’ve ever tried.

The thought about salad is all good when it’s warm outside or if i’m thirsty. Otherwise i rarely crave salads – at least when it comes to these cold, simple salads with soft cucumbers and depressing tomatoes – yummy, right?

However, this salad is the complete opposite – it’s one of those salads, you always crave due to its warmth, texture, sweetness, crunch, saltiness and in general: the explosion of tastes! I won’t lie – the flavour and taste is the absolute no. 1 when it comes to food. If it’s not tasty, you won’t enjoy it and food has to be fully enjoyed and appreciated(!!!). Next is the nutritional value, as it is our fuel and a big part of our long-term health. Guess what? This Buddha Bowl has it all.

Recipe:
Kale
1 small red onion
1 sweet potato
1 handfull of cauliflower pieces
1 handfull of snacking, crunchy chickpeas /seeds (preferably from Earth Control)
Olive oil
Applecider vinegar
Cumin
Salt
(Optional: dried tarragon, chili flakes and whichever spices you love)

Dessing:
1-2 tbsp tahin
1 tsp honey
A bit of juice from a lemon
2 tbsp hot water

1) The sweet potato is cut into thin slices/pieces and added to the pan with a lot of heated olive oil. Leave it for 6-7 minutes and cover with a lid 2) Cut the red onion into big slices and add it to the pan together with the cauliflower pieces and salt, cumin and your own spices 3) While the veggies are frying on the pan, the prepare the dressing: mix tahin, hot water, lemon juice and honey thoroughly into a creamy and light texture 4) now prepare the ‘base’: add kale into a big bowl and mix a bit of olive oil, salt and applecider vinegar on the base. 5) Now, if the veggies on the pan are al dente (soft but crunchy), put them on top of the base 6) finish off with the tahin dressing and the crunchy chickpeas/seeds.

Older posts