World’s Best Buddha Bowl

No shit. Det her er uden tvivl en af de bedste salater jeg har fået – både ift. når jeg selv har lavet, og når jeg har spist ude. Tanken om salat gør godt, når det enten er varme måneder, eller når jeg er rigtig tørstig. Ellers er det sjældent, at jeg har lyst til salat – i hvert fald,…

10 minutes BOMB thai soup

Pt. rejser jeg meget – så meget, at jeg sjældent når at handle ordentligt ind, så mit køleskab bliver bliver til den regnbuefarvet vitaminbombe, som det plejer! Men for pokker – mad skal ikke undervideres. Det er hverdagens nødvendighed. Kreative rum. Det ultimative højdepunkt. Jeg kan ikke gå på kompromis med, hvad jeg spiser – heller ikke de dage, jeg…

The Green Lasagne

Lasagne – HVEM ELSKER IKKE LASAGNE? Når nogle spørger, hvad mine livretter er, synes jeg ærligt talt, det er lidt pinligt at nævne lasagne som en af retterne. Det er så ‘standard’ og brugt at sådan en madøre, som mig, kan miste sit renommé ved at praise lasagne. Okay, måske overdriver jeg lidt for HVEM ELSKER IKKE LASAGNE? Da jeg…

Polenta med gedeost og dampede cherry

Billeder af Anders Andersen & Julia Prokopenko Denne polenta er ikke bare ekstremt nem og hurtig at lave – den er også billig, yndig og velsmagende! Polenta er jo majsmel/gryn, som oprindeligt stammer fra Italien. Den kan bruges til majsgrød, kage, polentafritter, pizzabunde og whatnot. Her bruger jeg den som en cremet polenta/majsgrød, der toppes med dampede cherrytomater og lidt spinatblade. Det…

Tartine-tid!

Billeder af Anders Andersen & Julia Prokopenko Tartine klinger måske ikke bekendt, men heldigvis er det ret simpelt. Man kan næsten argumentere for, det er smørrebrød på tartinebrød. Det er totalt fleksibelt, da ‘pålægget’ kan være lige dét, fantasien tillader (ca.). Derudover er det smukt til en brunchbuffet, som forret eller bare som ‘casual’ frokost 😉 Det vigtigste her er dog,…

Bagte pebre med mynte- og persillefraiche

Billeder: Anders Andersen & Julia Prokopenko Efter min sidste rejse til Makedonien, som på sin vis også var kulinarisk, fik jeg øjnene op for peberfrugt. I Makedonien var det nemlig højsæson for peberfrugter, da jeg var der (midt september), og mange af de makedonske retter indeholdte peberfrugt. Smagen er sød, de har en god saftighed og så er de meget nemme…

Mums-pasta på 10min!

Denne sjælevarmer lavede jeg igår på 10min, og det skulle bare være en hurtig frokost. Det endte med at være noget, jeg savlede over – både før, under og efter jeg spiste. Det er noget så simpelt, dejligt og nemt og det smager SÅ GODT!! – det eneste, man dog ikke skal gå på kompromis med, er den hjemmelavet pesto….

Cremet ærte-mynte suppe

Det er vist længe siden, jeg har delt nogle gipsy opskrifter. Jeg laver skam masser af mad, men det skal jo stemme overens med mine generelle madlavningsværdier: gerne hurtigt, nemt og lækkert! Denne suppe er simpelthen det perfekte eksempel på dét, og jeg kan ikke få armene ned over den! Du sidder nok og tænker: “er ærtesuppe virkelig så ophidsende?”…

Marokkansk græskargryde med mynteyoghurt

Igår aftes sammenbiksede jeg denne fuldstændig formidable ret! Jeg er nærmest overrasket over, HVOR lækkert det blev. Jeg fulgte ikke nogen opskrift, eftersom jeg hader opskrifter (hvorfor jeg fx stadig ikke kan bage – men det har vist også sine fordele). Marokkansk mad er fantastisk fordi, der er så mange smage på samme tid, og så er det ofte fantastisk…