Knasende lagkage med bær

Jeg har netop været i Norge og besøge min kæreste, efter vi ikke havde set hinanden en måned. I mellemtiden havde han haft fødselsdag, hvor han sad helt alene, så jeg syntes, han fortjente en luksuriøs kagebombe! Jeg lavede derfor en sprød lagkage på nøddemarengsbunde og bærcreme – og den er oven i købet overraskende nem! Nøddemarengsbunde – 4 stk….

Citron-kokos daddelkugler

De her daddelkugler er så nemme, sunde og lækre at det halve kunne være nok. Jeg har en vanvittig kagecraving i denne “10 dage uden kage” test, at jeg er nødsaget til at finde på nye godter. Da jeg netop har lavet dem her til aften, vil jeg dele den finurlige, smagsløgsforbarmende opskrift med jer. Dette bliver i øvrigt en…

Sund, hjemmelavet marmelade

Eftersom jeg stadig er på min “10-dages test“, er raffineret sukker et no-go, men nøøøøøøj hvor jeg craver! Heldigvis findes andre alternativer, og marmelade er naturligvis ikke et af dem, hvor der typisk er 50 % sukker i – medmindre man selv laver den! Den her er super nem, kan spises med god samvittighed og er forholdsvis billig. Here it…

Laktosefri kokos/hindbærshake

Det her er uden tvivl en af de bedste shakes jeg har smagt. Den er dejligt simpel at lave og laktosefri for dem, der skulle have en større eller mindre grad af laktoseintolerance ligesom mig. Simpelt nok er mælken erstattet af kokosmælk, som giver shaken en fantastisk smag, gør den endnu sundere pga. fibrene, mineralerne og de mange vitaminer, og…

Sprøde kokospandekager

I anledningen af den forgående ‘pandekagedag’, biksede jeg nogle lidt udsædvanlige skabninger sammen. Traditionelle pandekager er jo næsten vanedannende men i den lange ende lidt kedelige – så disse pandekager stod i kokosens tegn! De er noget sundere, da man får masser af gode fedtsyrer og mineraler fra kokosen, og de smager ganske læks. De er endda lidt mere sprøde,…

Sund banansnack

Hvis der er andre end mig, der får den vildeste sukkercraving om aftenen, er de her bananbanditter et rigtig fint alternativ, hvis det i længden ikke skal blive for dyrt (og delleforårsagende). Denne opskrift kan næsten ikke blive mere simpel; bananerne skæres i skiver, som på billederne. De steges i kokosolie ca. 2 min på hver side Efterfølgende tilføjes lidt akaciehonning…

Imponér din valentin

  Den søde tand skal ikke snydes på dagen – fyldte jordbær og hindbær er SÅ nemt, smager dødgodt og imponerer. Nedenstående er 2 versioner – cheesecake  jordbær og nutella hindbær. Cheesecake jordbærene laves således: 2 spiseskeer flødeost blandes med lidt øko citronskal, lidt saft heraf og 1 tsk flormelis. Toppingen består bare af en knust digestive. Nutella hindbærene giver…

Raw kage kærlighed

Det her er den rene velsignelse – fandt inspiration fra en side på Insta, og blev forelsket i disse banditter med det samme. Jeg er normalt ikke til komplekse opskrifter, men fulgte den punkt til prikke, og der var ikke en finger at sætte på!!! Jeg forsimpler opskriften, så de fleste kan følge med: Opskrift (4-6 pers.): Basen 2 store…

5 flade flødeboller

– på et fladt flødebollefad. Det her er jordens nemmeste gæstedessert. Vi fik et vennepar på besøg den anden dag, og den kage, jeg havde planlagt, vi skulle have til dessert, kunne jeg ikke holde nallerne fra, ups ups. Jeg havde næsten ingen tid, så det skulle være hurtigt og nemt. Desserter, der udseendsmæssigt ser blærede ud, er næsten altid…