Craving a different holiday?

Picture by Laura Græns Throwback til en af de dejligste og mest oplevelsesrige uger i mit liv. I november kom jeg på en spontan tur via Marokkoeksperten med en lille gruppe andre bloggere. Turen kom bag på mig – på den mest positive måde. 5 dage i atlasbjergenes friske luft og ualmindelige stilhed uden den mindste dækning var en prøvelse….

Must-eat places in Hong Kong

All pictures in the end. Hong Kong er STEDET for gastronomiske oplevelser. For det første ligger verdens billigste Michelin restaurant i byen og derudover er Hong Kong en af de byer i verden med flest Michelin restauranter. På bare 4 dage nåede Jamil og jeg at smage byen tynd. Vi havde pænt travlt, men det gode er jo, at man…

4 days in Hong Kong

En 11 timers flyvetur er noget af en mundfuld for en tur på blot 4 dage. Ærligt talt har jeg heller ikke rejst så langt før for så kort tid. Indtil nu var det Thailand i februar i 6 dage, der lå nr. 1 på dén liste. Da Jamil og jeg ankom til Hong Kong kl. 7 om morgenen efter…

Available in English!

Jeg har længe overvejet både at skrive på dansk og engelsk, eftersom mine indlæg handler om ting, som ikke nødvendigvis kun vedkommer mine danske søstre og brødre 😉 Nu er overvejelserne dog slut, da jeg fra dags dato har besluttet at lave hvert indlæg på både dansk og engelsk, så flere kan følge med. I skal selvfølgelig bare fortsætte med…

The Green Lasagne

Lasagne – HVEM ELSKER IKKE LASAGNE? Når nogle spørger, hvad mine livretter er, synes jeg ærligt talt, det er lidt pinligt at nævne lasagne som en af retterne. Det er så ’standard’ og brugt at sådan en madøre, som mig, kan miste sit renommé ved at praise lasagne. Okay, måske overdriver jeg lidt for HVEM ELSKER IKKE LASAGNE? Da jeg…

Moroccan Food

Madøret er begejstret! Marokkansk mad er som forventet varmt, simret og hyggeligt! Den første mad, vi fik, da vi ankom til Marokko og var på vores 5 timers tur på vej op til bjergene, var tagine. Tagine er deres nationale spise og er kort sagt mad lavet i smukke ‘lerkrukker’. Formen er naturligvis anderledes end en krukke, hvorfor navnet også…

About the Berber culture

At opleve og møde nye kulturer og mennesker med et åbent sind er i sig selv uddannelse. Hvis man kunne lære at forstå årsagerne til, hvorfor mennesker er, som de er, er jeg sikker på, vi ville kunne skabe kæmpe fremgang og forbedringer generelt. At møde så stor en kontrast oppe i Atlasbjergene i Marokko var ikke bare en bare en…

Marokkos magi og Touda Ecolodge

Udsigten fra vores ‘hjem’ som vi stod op til i 5 dejlige dage Hele denne uge har jeg været så vanvittigt priviligeret at have tilbragt i Atlasbjergene i Marokko. Med 4 dages ‘varsel’ da jeg fik tilbuddet om at tage med, var det en af de mest spontane rejser, jeg har taget. Med Touda Ecolodge og ejeren Said som vores guide…

Imorgen går turen til…

Billede fra bjergbestigning kl 03.30 på Bali i 2013 Dette er uden tvivl en af de mest spontane ting, jeg har gjort. I onsdags blev jeg tilbudt at komme med på en trekkingtur til Atlasbjergene i Marokko (SAY WHAT?). Jeg har næsten været mere uden for Danmark end inden for Danmark i år. Jeg må indrømme, at jeg presser den…

Polenta med gedeost og dampede cherry

Billeder af Anders Andersen & Julia Prokopenko Denne polenta er ikke bare ekstremt nem og hurtig at lave – den er også billig, yndig og velsmagende! Polenta er jo majsmel/gryn, som oprindeligt stammer fra Italien. Den kan bruges til majsgrød, kage, polentafritter, pizzabunde og whatnot. Her bruger jeg den som en cremet polenta/majsgrød, der toppes med dampede cherrytomater og lidt spinatblade. Det…

Tartine-tid!

Billeder af Anders Andersen & Julia Prokopenko Tartine klinger måske ikke bekendt, men heldigvis er det ret simpelt. Man kan næsten argumentere for, det er smørrebrød på tartinebrød. Det er totalt fleksibelt, da ‘pålægget’ kan være lige dét, fantasien tillader (ca.). Derudover er det smukt til en brunchbuffet, som forret eller bare som ‘casual’ frokost 😉 Det vigtigste her er dog,…

Bagte pebre med mynte- og persillefraiche

Billeder: Anders Andersen & Julia Prokopenko Efter min sidste rejse til Makedonien, som på sin vis også var kulinarisk, fik jeg øjnene op for peberfrugt. I Makedonien var det nemlig højsæson for peberfrugter, da jeg var der (midt september), og mange af de makedonske retter indeholdte peberfrugt. Smagen er sød, de har en god saftighed og så er de meget nemme…